Marques meunières

Depuis les années 1980, des meuniers ont créé des marques de baguettes pour valoriser leurs farines auprès des boulangers et du public. Le boulanger qui achète la farine peut afficher la marque dans sa boutique et sur ses sacs, et s'engage souvent à respecter un cahier des charges.

La première et la plus connue est Banette, lancée par un groupement de meuniers. D'autres marques ont suivi, portées par différents moulins, avec des baguettes spécifiques (tradition, au levain, aux céréales).

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