Mythes et légendes de la baguette
L'origine de la baguette a suscité de nombreuses légendes. Aucune n'est appuyée par des sources historiques.
| Légende | Récit | Verdict |
|---|---|---|
| Légende napoléonienne | inventée pour les soldats de Napoléon | aucune preuve ; le mot n'existe pas avant 1902 |
| Légende du métro de Paris | créée pour éviter les couteaux dans les chantiers du métro | récit très diffusé, sans source |
| Loi de 1919 et baguette | née de l'interdiction du travail de nuit | la loi existe, le lien n'est pas démontré |
| Mythe de 1830 | la « tradition » aurait été inventée en 1830 | date isolée, sans source |
Pourquoi tant de légendes ?
[modifier | modifier le wikicode]Un objet devenu symbole national appelle un récit d'origine. Or l'histoire réelle de la baguette est progressive et sans inventeur : une suite d'évolutions techniques et de changements de goûts. Les légendes comblent ce vide avec des personnages et des anecdotes frappantes.
L'avis de l'historien
[modifier | modifier le wikicode]Pour Steven Kaplan, la baguette est « un produit du XXe siècle » : les citadins aisés voulaient du pain frais plusieurs fois par jour, préféraient la croûte à la mie, et les gros pains de plus d'un kilo ne leur convenaient plus.
Pour d'autres légendes gourmandes, voir
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