Bánh mì

Le bánh mì est le mot vietnamien pour « pain », et désigne aussi le célèbre sandwich vietnamien à base de baguette, héritage de la présence française en Indochine.

Le pain

La baguette vietnamienne est généralement plus courte, plus légère et à la croûte plus fine que la baguette française ; de la farine de riz est parfois ajoutée à la farine de blé.

Le sandwich

Le bánh mì associe typiquement pâté, viandes (porc grillé, charcuteries), mayonnaise, légumes marinés (carotte, radis), concombre, piment et coriandre. Plat de rue emblématique, il s'est diffusé dans le monde entier.

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